2009年9月4日-6日 再到越南吃喝玩乐 Saigon/ Ho Chi Ming City, Vietnam

因为答应朋友和她一起在越南过生日，所以，阔别4个月后，我们在9月4日又再度来到越南的胡志明市。

4个月前，我们是住在胡志明市的第一郡（District 1），那里是旅游区，也是游客必到之处，所以人潮汹涌，车水马龙的景象是在所难免的。这一回，我们选择住在于越南工作的朋友住的第三郡（District 3），以为不是旅游区，人潮应该没那么多，想不到胡志明市900多万人口真不是盖的，一样人山人海，车水马龙，不同的是，这里是以道地的越南人居多，游客较少。

其实上回朋友已经带我们到过第三郡，只是当时我们时间有限，纯粹走马看花，但我们发现第三郡的店铺也不少，所以这次朋友叫我们住在第三郡方便照应，我们也满口答应。

由于不是旅游区，因此第三郡的酒店不像第一郡那么多和方便。朋友为我们找了一间家庭式经营的酒店，价钱比第一郡稍高，13美元一晚，但也比较干净，设备也较新，我们住了两晚，还相当满意。

这一回到胡志明市，我们纯粹为美食和购物而来，所以也显得比较悠闲，2天3夜的行程相当充实，是想到外地过周末的朋友们的最佳选择。

我们乘星期五傍晚的班机抵达，花了大约80，000盾乘德士到朋友家，马上就开始我们的美食之旅。

当晚，就到朋友家附近的Hung beef noodle祭五脏，朋友点了道地的越南河粉，我则叫了我喜欢的猪排+春卷。侍应生首先送上的就是一大盘我们叫不出名字的青菜，有的味道还不错，有的还是吃不习惯。河粉和猪排，春卷都符合水准，也还是那一句，便宜又好吃。

晚餐后，我们马上杀到让我们念念不忘的Sinh To142去喝我们在越南喝过最好喝的mix fruit yogurt。店里的生意还是一样好，人来人往，人客络绎不绝。朋友说饮料起价了，一杯由原本的14，000盾，起到16，000盾，但似乎并没有影响他的好生意哦。而我们连续两晚都来报到，可见其魅力何在啦。
地址: 142，Ly Chinh Thang, Phuong 7 Quan 3.

第二天，清清肠胃，我们吃斋去了。由于越南的食物一般以蔬菜为主，所以基本上只是把肉类拿掉，就变成斋了。我们点了斋河粉，两种不同口味的春卷，和三杯热茶，三个人的早餐只花了约40，000盾（马币约8元），超值超值。。。
餐厅 ：Hoa Phuoc
58, Tran Quang Khai, P. Tan Dinh, Quan 1, Tp. HCM

吃完早餐，又是喝咖啡时间咯。越南人对咖啡的喜爱，看来并不比老外逊色。在欧洲和美国，走在街上随处可见starbuck或当地的咖啡馆。走在越南街上，你也会发现三，五步之遥就会有让你叹咖啡的地方。我们喜欢在越南街边喝咖啡，除了因为其味道较佳，也是因为可以一边喝咖啡，一边看越南人过生活。

你会发现，和游客一起坐在街边喝咖啡的，多是越南男性，女的都去了那里？原来越南女人都要持家，扛起一家的生计，所以越南的女人们都在埋头苦干，而越南的男人们都悠闲的在街边喝咖啡。我和朋友都很庆幸我们没有生在越南，不然就没闲情享受美味的咖啡了。

午餐我们随便找了一家看起来蛮多人的家庭式餐馆- Fai Fo，想不到该家餐馆还上过当地报章，我们根据报章的介绍，点了店里出名的菜色，有该店出名的Fai Fo鸡饭(27,000 盾) ，炸豆腐(20,000 盾)，味道鲜甜的腌猪肉(30,000 盾) 还有越南蒸水饺(约20,000 盾) 越南有名的软壳蟹等 。非常不错，有吃出耳油哦。

来到越南，又怎能不去尝尝湄公河鲜美的海鲜，当天的晚餐，我们就来到了朋友新发现的海鲜餐馆。当地的海鲜真的是“便，靓，正”，虽只有3把口，但我们仍忍不住点了 6样菜。有Scallops (100克约30,000 盾)，虎虾(100克约30,000 盾)，墨鱼(100克约18,000 盾)，炸豆腐(20,000 盾)，青菜(15,000 盾)和扬州炒饭(35,000 盾)。越南人炒的扬州炒饭可不比我们逊色哦。结果我们三个吃到撑到颈项上来。当晚本来想到一家蛮有情调的咖啡馆喝咖啡，但又担心太夜了会睡不着，所以又去了Sinh To142，喝美味的yogurt。

星期天朋友说午餐带我们到当地的一间酒店吃自助餐，每个人才80，000盾（约马币16元）我们都难以置信，对食物也不敢抱太大期望。结果，出乎意料之外，非常的物超所值。爱吃螺的朋友，单单吃2碟螺已经值回票价，还有许多的越南小吃，冰淇淋，意大利面，炒饭，烤肉，甜品。。。等等，忙着吃的我们，连相片都忘了拍，所以你们就只能看到一部分的食物咯。

由于当天是朋友的生日，所以即使已经饱到不行了，我们还是再度来到Tous Les Jours喝咖啡吃蛋糕。临近中秋，文化和我们相同的越南人也庆祝中秋，我们竟然在Tous Les Jours 面包店发现马来西亚品牌的麦可思月饼，还真有点他乡遇故知之感叻。本来想买一个当地月饼来尝尝，但实在太饱了，而且月饼的售价也不便宜，只好打消念头。值得一提的是，越南的月饼除了像我们这儿一样，是一盒4粒度以外，他们也有一盒一个的大月饼，就有点像我们的叶子眉大包一样，有小个的，也有超大个的，挺特别的。

这一趟的越南之旅，除了吃还是吃。不过我们也有其他收获。上回来时，朋友就不断介绍当地的画，那时我们还得去河内，不想拿太多东西，所以也没特别去看。这一回因为时间充足，我们可以慢慢赏画，发现他们的画工的确很不错，所以一口气买了一幅大画，还有四幅较小幅的图画，只花了70美金，真的便宜到笑。

除了画，越南也以纺织闻名，其实此行另一个目的就是买衣服，可惜并没有找到太多适合的，还真有点遗憾。倒是发现那儿的床单品质不错，价钱也非常公道，结果一口气买了两套回来。

这一趟的越南美食和购物之旅，确是满载而归，但是乘搭亚洲航空的我们，回到机场就有得受了。飞机停在离入境处最远的地方，我们两个大包小包的走了好远的路才到入境大厅。这个教训告诉我们，乘廉价机出游，就不要当个购物狂，否则后果自负。

第一天的晚餐

Hung beef noodle餐厅的河粉

我点的猪排+春卷

让我们念念不忘的Sinh To142mix fruit yogurt

第二天的早餐

超值又好吃的早餐

第二天的午餐

有点像我们的云吞的越南蒸水饺

味道鲜甜的腌猪肉

Fai Fu餐厅出名的Fai Fu鸡饭
 

越南有名的软壳蟹，好吃！

第二天的晚餐

越南的Scallops很鲜美，但这一家餐馆的Scallops煮得太咸了，是美中不足之处

好大隻的虎虾

很新鲜的墨鱼片

越南的扬州炒饭

有点失望的炸豆腐，用的不是越南正宗好吃的豆腐

这盘青菜送上来时我们都面面相虚，怎么只有菜梗，不见菜叶？看来菜叶都被拿去当前菜了

第三天的早餐



越南的斋菜

第三天的午餐

酒店自助餐其中一道食物就是朋友爱吃的螺，单是吃这一道菜就值回票价了

甜品

酒店自助餐供应的其中一些食物和甜品

我两位在越南胡志明市工作的朋友

好大的一个越南月饼，竟然重达一公斤哦

很喜欢这幅绿油油的画作，所以它理所当然的成了我的囊中物

我在越南买的床单

林冠英的言论自由

刊于2009年9月12日 东马联合日报言论版

日前，林冠英在出席槟城北海某盂蘭勝會晚宴致词时，谈起马华涉及1000万令吉政治献金风波，揶揄马华的缩写英文“MCA”除了可改为“Money Collecting Agency”（收钱机构），换成国语也可叫做“Mau Cari Angpau”（要找红包）。

此番言论引起马华党员不满，多位马华领袖也发表评论，对林冠英的有关谈话深表遗憾。

馬華檳州公共服務及投訴局主任陳德欽認為，檳州首長林冠英在“要找紅包黨”事件上，一再踐踏馬華尊嚴後，還發表“當首長就要冒險”的言論，其囂張氣焰著實令人遺憾。

而马青总团长拿督魏家祥也指槟州首长林冠英发表羞辱马华的言论，有损其首长风范，更让自身的政治道德和涵养受到置疑。

笔者个人认为，林冠英贵为一州之长，理应谨言慎行，发表任何舆论都应该考虑到广大人民的感受，尤其是发表有关友党的言论，更应该顾及该党党员的感受。林冠英当晚是以槟州首长的身份，而不是反对党领袖的身份受邀发言，实在不应该发表有失身份，地位的谈话。毕竟一味的嘲讽漫骂，只能逞一时的口舌之快，不但没有建设性，反而让行动党树立更多的敌人，得不偿失。

贵为一州之长，林冠英的首要任务，应是带领槟州向前发展，振兴槟州经济，团结州民，致力吸引外资到槟州投资，而不是揶揄他人的家务事。毕竟，马华是不是“Money Collecting Agency”（收钱机构），或“Mau Cari Angpau”（要找红包），和槟州的发展一点关系也没有，和林冠英代表的民主行动党也互不相干。

针对各界对此事的反应，林冠英认为他有言论自由，我们不否认，在民主社会，每个人都有言论和结社的自由，但如果一个人的言论会对社会大众带来深远的影响，那他所享有的“言论自由”就不能只视个人的喜好厌恶而定，反之，需要考虑到大众的利益和感受所以有时言论自由也是有其“局限性”的。以林冠英如今的地位可说是今时不同往日，他所说的每一句话，所做的每一件事，都会对社会和群众起着影响。他不可能再像咖啡店内大发伟伦者那样，随心所欲评击他人而无需负责，

美食篇之 -- 巴生渔村海鲜楼

从小就爱吃螃蟹，小时候，爸爸把螃蟹买回家，放在水桶内，我总爱拿着一根树枝去拨弄他们，有时动动他们被绑着的钳子，有时弄弄他们细细的脚，看着他们动来动去的样子，自得其乐。而当妈妈要把他们当成桌上佳肴的时候，就会准备几只筷子，把螃蟹放到洗碗盆内，翻转过来，然后左手拿着筷子，右手拿起锤子，快，狠，准地一下把筷子插入螃蟹的“心脏”位置，螃蟹挣扎了几下，就没了动静。妈妈也开始准备材料，一会儿，一碟香喷喷的酸甜蛋蟹就上桌了。

以前吃螃蟹都用一种煮法，也就是妈妈最拿手的酸甜蛋蟹，最初的味道，也是最难忘的味道，所以直到现在，虽然螃蟹的煮法已经千变万化，但我最喜欢的依然是酸甜蛋蟹。

工作以后，在外吃螃蟹的机会多了，爱吃螃蟹的我，差不多每个月都会吃一次螃蟹，吃过的螃蟹煮法有奶油螃蟹，清蒸螃蟹，烤螃蟹，胡椒炒螃蟹，咸蛋螃蟹等等。

奶油螃蟹要趁热吃，才不会有油腻的感觉，如果能配上脆脆的面包，沾着热热的奶油入口，又是另一种风味。

清蒸螃蟹和烤螃蟹则能留住螃蟹的鲜甜原味，也是不错的选择。只是烤螃蟹如果功夫不到家，烤出来的螃蟹会比较干，螃蟹原有的水份被烤干了，吃起来可就没那么可口了。巴生海南村的烤螃蟹相当出名，功夫也到家，值得一吃再吃。

胡椒炒螃蟹则比较辣，又带点苦，个人并不太喜欢。

反而是近来流行的咸蛋螃蟹，带点咸，又带点咸蛋黄的粗硬咬劲，吃起来感觉还不错。

另外，在西马和东马吃螃蟹，原来也有不同哦。东马的螃蟹在价格上比西马便宜许多，螃蟹也长得比较大隻，但吃法就不如我们丰富，而且他们砍螃蟹的方法也和我们不同。在西马，我们一般上都是把螃蟹壳，螃蟹钳子，和螃蟹脚的部分分开，但东马却是把螃蟹由中间位置砍下，一分为二，所以螃蟹的钳子和脚是在一起的。这种吃法，对我来说有点难度，因为我总是选螃蟹钳子吃，很懒得吃螃蟹脚和蟹胸的部分，但在东马就得一起吃下，而且吃一隻到一隻半就饱了，感觉真不过瘾。

虽然吃了这么多年的螃蟹，但到最近才知道，除了我平时吃的螃蟹，还有一种叫双壳蟹和姑母蟹的品种。托诗巫记者杨善的鸿福，我们在8月1日和《Y3K美食杂志》的创办人兼主编余庚财夫妇到巴生的渔村海鲜楼品尝由老板谢玉存为我们亲手烹煮的几道美食。

老板谢玉存原为吉胆岛人，从小和海为伍的他，选择新鲜海鲜的功夫肯定不是盖的。只见他拿出一篮螃蟹，凡人如你我，最多只能说出这隻螃蟹的壳和那隻螃蟹的壳颜色好像有点不同，但老板却可以指着每一隻螃蟹，然后告诉你，这隻是双壳蟹，那隻是姑母蟹，听得我们频频点头。

原来双壳蟹是螃蟹在换壳的时候，(你是否也和我一样，才知道原来螃蟹也和蛇换皮一样，是会换壳的？）当里面的软壳还没变硬，而外面的硬壳还没掉落的时候，就被我们适时抓来祭五脏，因此我们能看到和吃到里面的软壳，感觉就像螃蟹有双壳般。由于螃蟹已经处于换壳的阶段，所以已有一定的"年纪"，因此肉质并不如姑母蟹嫩，吃起来反而有点“老”的感觉。

姑母蟹就不同了。顾名思义，姑母蟹就是当螃蟹第一次由“姑娘”的身份要转换成“母亲”的身份时，不小心落入我们的魔掌，被抓来吃。由于姑母蟹处于怀孕的阶段，因此一般上蟹膏都比较多，味道也比较鲜甜嫩滑。

老板杀螃蟹的方法也很特别，首先，他将活生生的螃蟹放入冰水中浸10分钟左右，老板说这是为了让螃蟹冷而收缩，然后再把螃蟹放入锅里蒸，这样螃蟹的脚就不易在蒸的过程中脱落，变成断脚螃蟹。专家的智慧真的有其一定的道理哦。

除了螃蟹，老板也为我们准备了苦瓜炒蛋，鲨鱼软骨，鱼等等，让我们大快朵颐。

其实这是我第二次到巴生的渔村海鲜楼，第一次是和一班朋友到Taman Sentosa拜访一位刚搬到那儿的朋友后，由朋友介绍到这家餐厅用餐。当时朋友介绍的美食是啦啦炒米粉，我还点了爱吃的宫保虾膏，觉得味道都还不错，没想到原来这家餐厅最出名的竟是我最爱的螃蟹。

渔村海鲜楼
Lot 1432, Jalan Sungai Jati, 41000 Klang,
Selangor


位于巴生的渔村海鲜楼

螃蟹放入冰水中浸10分钟左右再烹煮，就不会变成断脚蟹
清蒸螃蟹
双壳蟹
内有很多蟹膏的姑母蟹
渔村海鲜楼老板谢玉存和他其中一道拿手好菜
这道鲨鱼软骨，营养十足


老板使出浑身解数，为我们烹煮美味佳肴
咸蛋炒苦瓜
我们闯入老板的厨房重地，让你看看老板的厨房内的调味料